纳豆发酵温度与时间是什么?
1、纳豆的发酵过程通常在35-42度的低温下进行，其中37-38度被认为是最佳温度范围。 在这个温度下，纳豆的发酵时间大约在15-24小时之间，通常20小时后就可以得到理想的发酵效果。 如果发酵时间过长，纳豆可能会变得苦涩，因此需要控制好时间。
2、纳豆发酵温度与时间是摄氏40度和一日。详解如下：传统制法将蒸熟的黄豆用稻草包裹起来，稻草浸泡在100度的沸水中以杀菌消毒，并保持在摄氏40度放置一日，稻草上常见的枯草杆菌（纳豆菌）因可产生芽孢而耐热度高。
3、纳豆低温熟化温度是35-42度，最佳温度是37-38度，温度高了会发干。时间在15-24小时，一般20小时就可以了，时间长了发苦。在发酵容器里放点水保持湿度（不是在豆里放水）。发酵纳豆的盒不能用不锈钢等金属盒，要用PP材料的保鲜盒之类的。
纳豆制作过程保持的温度是多少
1、纳豆发酵的温度是37度到42度恒温。纳豆：起源于中国古代，自秦汉以来开始制作，由黄豆通过纳豆菌发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。
2、纳豆的发酵过程通常在35-42度的低温下进行，其中37-38度被认为是最佳温度范围。 在这个温度下，纳豆的发酵时间大约在15-24小时之间，通常20小时后就可以得到理想的发酵效果。 如果发酵时间过长，纳豆可能会变得苦涩，因此需要控制好时间。
3、摘要：纳豆机的温度需要控制在一定范围内才能制作出纳豆，具体温度范围根据菌种不同有所不同，一般为40-42℃或38-40℃，为了防止发酵过度，通常发酵容器的温度不宜超过45℃。专业纳豆机是有恒温发热片来控制温度范围的，如果制作过程中温度还是过高了，可能是加热方式不合理或一次发酵的纳豆过多导致的。
4、纳豆发酵温度与时间是摄氏40度和一日。详解如下：传统制法将蒸熟的黄豆用稻草包裹起来，稻草浸泡在100度的沸水中以杀菌消毒，并保持在摄氏40度放置一日，稻草上常见的枯草杆菌（纳豆菌）因可产生芽孢而耐热度高。
纳豆发酵温度与时间
1、纳豆发酵温度与时间是摄氏40度和一日。详解如下：传统制法将蒸熟的黄豆用稻草包裹起来，稻草浸泡在100度的沸水中以杀菌消毒，并保持在摄氏40度放置一日，稻草上常见的枯草杆菌（纳豆菌）因可产生芽孢而耐热度高。
2、纳豆的发酵过程通常在35-42度的低温下进行，其中37-38度被认为是最佳温度范围。 在这个温度下，纳豆的发酵时间大约在15-24小时之间，通常20小时后就可以得到理想的发酵效果。 如果发酵时间过长，纳豆可能会变得苦涩，因此需要控制好时间。
3、℃下，发酵20小时左右。大豆经过清洗、浸泡、蒸煮、接种纳豆菌，在一定的湿度、40℃下使之发酵20小时左右，生产出鲜纳豆。鲜纳豆产品应冷藏或冷冻保存。其中，大豆要经过洗涤除去表面的尘土和粘附的菌。此外，应使用商业化的菌种，不可自制，以免污染混入致病菌。市场上的纳豆多数在冷冻条件下销售。
