长豇豆，作为一种常见的蔬菜，在我国各地菜市场上都能见到，它不仅口感清脆，营养丰富，而且具有较高的药用价值，长豇豆究竟有哪些功效与作用呢？本文将为您详细解析。
营养丰富，补充能量 长豇豆含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B 维生素B 烟酸等营养成分，这些成分有助于人体补充能量,增强体力。
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清热解毒，利湿消肿 长豇豆具有清热解毒、利湿消肿的功效，对于湿热内蕴、小便不利、浮肿等症状有一定的缓解作用。
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降低血压，保护心血管 长豇豆中的钾含量较高，有助于调节人体内钾钠平衡，降低血压,预防心血管疾病。
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预防癌症，延缓衰老 长豇豆中含有一种名为皂苷的成分，具有抑制肿瘤细胞生长、预防癌症的作用，皂苷还能抗氧化,延缓衰老。
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促进消化，预防便秘 长豇豆富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动,预防便秘。
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提高免疫力，增强抵抗力 长豇豆中的多种维生素和矿物质有助于提高人体免疫力,增强抵抗力。
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美容养颜，抗衰老 长豇豆中的维生素E和胡萝卜素具有抗氧化作用，有助于美容养颜,抗衰老。
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长豇豆作为一种营养丰富、功效众多的蔬菜，在我国饮食文化中具有重要地位，适量食用长豇豆，对身体健康大有裨益，值得注意的是，长豇豆性偏寒,脾胃虚寒者应适量食用。
参考文献：
- 《中国居民膳食指南》
- 《中国食物成分表》
- 《中华本草》
