山药的种植和亩产量
山药一亩地产量在3000-11000斤。不同的品种和种植水平，会导致亩产量有所不同。一般管理良好的话，亩产量可达8000斤左右。要想提高产量，种植的时间非常关键，通常需要在每年3月左右种植山药。山药在南北方都可以种植，但是由于地区不同，温度和气候也会有所不同，所以播种时间也略有不同，需要适当调节。
以铁棍山药为例，使用早期的农业生产技术，亩产量一般约为3000斤左右，使用现代农业的种植技术进行工业化生产，亩产一般可达8000斤左右，而在试验大棚的理论数据中其亩产量可达11000斤左右。
要让山药亩产11吨，可以采取以下措施： 土地选择：选择肥沃的土壤，山药喜欢生长在排水良好、富含有机质的土壤中。 土壤改良：在种植前对土壤进行改良，施入适量的有机肥料和矿质肥料，提高土壤的养分含量和保水能力。 种植品种选择：选择高产优质的山药品种进行种植，如药用山药或肉用山药。
-5000斤 以铁棍山药为例，在采用早期的栽培技术时，一般亩产量在1000斤左右。在采用现代农业的种植技术后，农户种植一亩铁棍山药，亩产量可达5000斤以上，在铁棍山药试验大棚中理论亩产量可达11000斤左右。
山药的产量与山药的品种、种植地土壤的肥沃度、种植管理技术等因素有关。一般情况下，山药的亩产量为500-2500kg左右。
山药铁棍山药的区别,铁棍山药与一般山药的区别
1、外表不同 铁棍山药和普通山药有较为明显的外表不同。铁棍山药表面粗糙有较为明显的毛孔疙瘩，且毛须稠密，表面还有铁锈一样的痕迹。而普通的山药表皮整体算是光滑的，毛孔疙瘩不明显，毛须也比较稀疏，分布的零零散散。形状不同 铁棍山药和普通山药还有形状的不同。
2、铁棍山药和普通山药形状不同 铁棍山药，是细细的，就像细铁棍似的；而普通山药，就略显粗壮些了。铁棍山药和普通山药口感不同 铁棍山药，吃起来的口感是面面的；而普通山药，吃起来的口感则是脆脆的。
3、（1）形状不同：普通山药形状不规则，非常的粗壮，粗度能达到四五公分粗；铁棍山药长短无所谓，头圆尾巴尖，粗细在1-5公分左右。
4、山药和铁棍山药的区别 形状不同 普通山药比较粗壮，可以达到四五公分粗，外形规则；铁棍山药长短不一，头圆尾巴尖，粗细在1-5公分之间。质地不同 普通山药质地粗糙，水分含量较多，稍微一碰就会折断，用手捏能挤出水；而铁棍山药质地细腻紧实，纤维很细，比较结实，不易折断。
5、铁棍山药和普通山药的区别：表皮区别 两种品种有较为明显的区别，首先从表皮上就能分辨出。铁棍山药表面粗糙，有较为明显的毛孔疙瘩，且毛须稠密，表面还有紫斑。而普通的山药表皮整体算是光滑的，毛孔疙瘩不明显，毛须也比较稀疏，分布的零零散散。形状区别 除了外形外，还可从形状上区分开。
山东嘉祥特产:嘉祥细长毛山药
【细毛山药】嘉祥县疃里乡董家村一带栽培的山药，块根呈圆柱形，表面生有细毛，故名细毛山药。细毛山药色黄、皮薄，有红褐色斑痣，肉质细白，种植历史已有200余年，1985年被评为山东省蔬菜优质产品，被收入《山东农业名产》一书。嘉祥细长毛山药属于山药的一个地方品种，栽培历史悠久。
嘉祥细长毛山药为农产品地理标志产品。嘉祥细毛长山药，不但闻名全国，而且载誉世界，其加工品出口许多国家和地区。曾于1985年在北京参加全国名特稀优新农产品展览，被评为山东省蔬菜优质产品，载入《山东农业名产》一书。山药原名薯蓣。
首先，嘉祥细长毛山药的鲜美味道来源于其丰富的营养成分。嘉祥细长毛山药含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、矿物质和多种维生素，这些营养成分使得嘉祥细长毛山药具有很高的药用价值和食用价值。在烹饪过程中，这些营养成分会充分释放出来，使得嘉祥细长毛山药的味道更加鲜美可口。
嘉祥细毛长山药是山东省济宁地区特产，主要产地在嘉祥县，毛根细长，肉质细面，味香甜，适口。嘉祥细长毛山药有什么营养价值？山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。
关于山药的种类
1、山药种类：普通山药、怀山药。普通山药，也叫菜山药，特点是较粗，表皮无“锈斑”，用手一掐可看出水分较多，易折断。毛须较少，表皮相对光滑、较薄，刷子一刷就掉，摸起来滑腻腻的。切面易氧化，掂起来重量比较轻，煮时间长易烂。
2、山药的种类很多，常见的有7种。它们分别是普通山药、细毛山药、铁棍山药、淮山药、麻山药、大和山药和灵芝山药。其中铁棍山药是常用来食用的品种，而淮山药等一些品种则有很高的药用价值。哪种好 普通山药：这种又名菜山药，特点是比较粗，表面没有类似锈斑的斑纹，水分比较多，而且很容易折断。
3、山药的种类 山药分为很多品种，常见的有普通山药、细毛山药、灵芝山药、淮山药、大和长芋、 铁棍山药、麻山药等，山药一般是指普通山药，铁根山药是众多山药品种之一，因表面有像铁锈一样的痕迹而得名，是山药中的精品。
山药有几个品种
山药品种薯蓣属薯蓣属，一般有七个品种，分别是普通山药、细毛山药、铁甘山药、大和山药、灵芝山药、怀山药、马山药。山药最常见的品种是铁棍山药，外观好，粗细均匀，营养价值高。一般经常食用可以健脾和胃，止泻等。
山药的种类很多，常见的有7种。它们分别是普通山药、细毛山药、铁棍山药、淮山药、麻山药、大和山药和灵芝山药。其中铁棍山药是常用来食用的品种，而淮山药等一些品种则有很高的药用价值。哪种好 普通山药：这种又名菜山药，特点是比较粗，表面没有类似锈斑的斑纹，水分比较多，而且很容易折断。
铁棍山药。是品质最好的长山药，肉质较硬，粉性足，水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香。细毛山药。细长形，品质也较好。河北麻山药。外形比铁棍山药、细毛山药要粗。根毛比较密，表皮不光滑，口感带一点点麻。大和长芋。
山药品种常见的山药有七种，分别是菜山药、化州山药、细长毛山药、铁棒山药、怀山药，其中怀山药较粗，品质较好。粘稠的山药更适合烹饪。这种山药表面有很多毛，皮上有斑点，比较耐煮。山药是河南焦作的特产，品质好，口感好。这是一个著名的品牌。菜山药该品种为江苏省特产，一般在春季种植。
山药有5个品种。铁棍山药 铁棍山药是众多山药品种之一，上有像铁锈一样的痕迹，因故得名，主要分布在今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，因土质不同分为垆土铁棍山药、沙土铁棍山药两种，以产自古怀庆府的怀山药药用价值更高。
